Genussmanufaktur
Ein Erlebnis für alle Sinne
Der Besuch unserer Genussmanufaktur ist ein Erlebnis für alle Sinne. Bereits im exquisiten mediterranen Genussgarten eröffnen sich eine Vielzahl an herrlichen Düften und Eindrücken. In unserem einmaligen Verkostungsraum können Sie schließlich durch sehen, hören, tasten, riechen und schmecken Genuss auch bewusst erleben.
Genussmanufaktur Walcher
Gewerbezone Gand 4
39052 Kaltern (BZ)
Südtirol - Italien
( Für Besichtigungen ist eine telefonische Anmeldung erforderlich!)
Seit 9 Generationen gilt unsere ganze Leidenschaft dem Erhalt der von der Natur in der Frucht geschaffenen Aromen.
Die Familie und das Terroir
Unsere Familie befasst sich am Turmbachhof in Eppan, errichtet um 1190 und vormals Wohnsitz des Gerichtsschreibers, seit nunmehr neun Generationen mit der Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln, die ursprünglich vor allem aus der Bewirtschaftung des eigenen Grund und Bodens stammten. So wurde auf dem Turmbachhof immer schon der Wein aus den eigenen Trauben gekeltert. Mit besonderer Sorgfalt wurde dabei auch eine Essigmutter in Porphyrstein gepflegt, die dem Hausessig eine besondere Vitalität verlieh.
1966 hat Alfons Walcher am Turmbachhof schließlich auch eine Destillerie errichtet, deren Produkte heute in 5 Kontinenten erfolgreich verkauft und genossen werden.
Der Tradition des guten Geschmacks verpflichtet und ihrer beruflichen Leidenschaft folgend, haben sich die Gebrüder Walcher im Jahr 2017 entschlossen, eine eigene Genussmanufaktur für Lebensmittelspezialitäten in Kaltern zu errichten. Alte Rezepturen mit neuer Technologie wiederzubeleben und so den einzigartigen Geschmack von Südtirols Süden zum Ausdruck zu bringen, das ist das Ziel des neuen Wirtschaftszweiges. Um dieses Ziel zu verwirklichen, setzt die Familie vor allem auf biologisch angebaute Rohwaren und eine schonende Verarbeitung ohne jegliche Zusätze.
Ein Erlebnis für alle Sinne
In unserer Genussmanufaktur verwenden wir vor allem regionale Rohstoffe, viele davon sind Bio zertifiziert. Um die wertvollen Aromen und Spurenelemente dieser hochwertigen, sonnengereiften Zutaten zu erhalten, werden sie bei uns naturbelassen und besonders schonend nach alter Tradition, unter Einsatz handwerklicher Verfahren und höchster Präzision zu naturnahen Gourmetprodukten seltener Güte verarbeitet.